Zestaw 3 noży Echigo Sanjō Yoshisada stal węglowa

999,00 zł

Echigo Sanjō (越後三条) w prefekturze Niigata to jeden z najsłynniejszych japońskich regionów tradycyjnego kowalstwa — obok Sakai i Seki, jedno z trzech historycznych centrów japońskiej kutlerii. Region słynie z wyjątkowo solidnych, ręcznie kutych narzędzi o doskonałej geometrii i długiej retencji krawędzi. Trzy noże z dłutowaną sygnaturą 手打 義定 (Teuchi Yoshisada — ręcznie kute, Yoshisada) na każdej głowni, w oryginalnym pudełku z czerwoną aksamitną wkładką i pieczęcią 刃物切味保証 (gwarancja ostrości). Na rękojeściach złote naklejki 優良保証 (gwarancja wysokiej jakości). Stan NOS — nigdy nieużywane.

1 w magazynie

Kategorie: , ,

Opis

Trzy klasyczne profile japońskiej kuchni: Yanagiba 21 cm do sashimi, Usuba 17 cm do precyzyjnego szatkowania i cienkiego obierania warzyw (katsuramuki), Deba 15 cm do filetowania ryb i obróbki drobiu. Ręcznie kuta laminowana stal węglowa, jednostronny szlif Kataba. Ze względu na długie przechowywanie na głowniach mogą występować drobne zabrudzenia. Pudełko nosi wyraźne ślady czasu.

Charakterystyka techniczna

Marka Echigo Sanjō Yoshisada (越後三条 義定)
Pochodzenie Sanjō, prefektura Niigata, Japonia
Stal Laminat — stal węglowa
Szlif Jednostronny (Kataba)
Rękojeść Tradycyjna japońska (Wa), owalna z czarną skuwką
Yanagiba nóż do sashimi, 21 cm
Usuba nóż do warzyw, 17 cm
Deba nóż do ryb i drobiu, 15 cm
Stan NOS — drobne ślady przechowywania, pudełko wytarte

Może zainteresować