Opis
Jednostronny szlif Kataba z wklęsłym Urasuki od tyłu, gruby grzbiet do przecinania kości i głów ryb bez ryzyka wyszczerbienia krawędzi. Stal reaktywna, z czasem pokrywająca się ciemną, szaro-niebieską patyną. Jasna drewniana rękojeść z czarną skuwką. Profesjonalnie naostrzony.
Charakterystyka techniczna
| Marka | Nihonbashi Kiya (日本橋 木屋) |
|---|---|
| Linia | Utasada (歌貞) |
| Typ | Deba (nóż do ryb i drobiu) |
| Pochodzenie | Tokio, Japonia (zał. 1792) |
| Stal | Stal Shirogami (White Paper Steel) |
| Długość ostrza | 17 cm |
| Szlif | Jednostronny (Kataba) z Urasuki |
| Rękojeść | Tradycyjna japońska (Wa), jasne drewno z czarną skuwką |
| Stan | Vintage, naostrzony |
