Opis
Szlif Kataba z wyraźnym urasuki od tyłu i krawędzią Uraoshi. Ciemna drewniana rękojeść z surową metalową skuwką — prawdopodobnie tradycyjna naprawa rzemieślnicza lub unikalne wykończenie regionalne, nadające nożowi autentyczny charakter vintage. Krawędź naostrzona na kamieniach wodnych.
Charakterystyka techniczna
| Typ | Ai-Deba (nóż do sprawiania i filetowania ryb) |
|---|---|
| Sygnatura | Brak — wyrób czeladniczy |
| Pochodzenie | Japonia |
| Stal | Stal węglowa |
| Długość ostrza | 21 cm |
| Grubość grzbietu | 6 mm |
| Szlif | Jednostronny (Kataba) z urasuki |
| Rękojeść | Tradycyjna japońska (Wa), ciemna z metalową skuwką |
| Stan | Vintage, po odświeżeniu |
