Opis
Rzadziej spotykana wersja jednostronna Kataba dla praworęcznych — płaski tył nie zboczy z linii cięcia i nie szarpie włókien mięsa. Idealnie równe plastry pieczeni, precyzyjne odcinanie powięzi i tłuszczu bez marnowania surowca. Monostal węglowy Nihon-kō z ciemnoszarą, stabilną patyną vintage chroniącą stal. Nóż w pełni serwisowany: oczyszczony, naostrzony na kamieniach wodnych.
Charakterystyka techniczna
| Marka | Masahiro (正広) |
|---|---|
| Seria | Bessaku (別作) |
| Typ | Sujihiki (nóż do plastrowania i trybowania) |
| Pochodzenie | Seki, Japonia |
| Stal |
|
| Długość ostrza | 23 cm |
| Szlif | Jednostronny (Kataba) |
| Rękojeść | Zachodnia (Yo), full-tang, drewniana, 3 mosiężne nity |
| Stan | Vintage, po serwisie, naostrzony |
