Opis
Rasowy, ciężki workhorse — 270 mm ostrza, ok. 250 g, monostal węglowy Nihon-Kō. Stworzony do wymagającej pracy z dużymi kawałkami mięsa, ryb i masowej pracy na sekcji prep. Naturalna, ciemna patyna węglowa stabilizująca metal, konstrukcja sztywna i zwarta. Full-tang z zintegrowanym stalowym bolsterem i ergonomiczną rękojeścią zachodnią na trzech nitach. Krawędź naostrzona i gotowa do pracy.
Charakterystyka techniczna
| Marka | Omega Sabun (Ω 佐文作) |
|---|---|
| Typ | Gyuto (profesjonalny nóż szefa kuchni) |
| Stal | Monostal węglowy Nihon-Kō |
| Długość ostrza | 27 cm |
| Waga | ok. 250 g |
| Szlif | Dwustronny |
| Rękojeść | Zachodnia, full-tang, zintegrowany bolster, 3 nity |
| Stan | Vintage, naostrzony, brak pudełka |
