Opis
Ręcznie kuta stal węglowa, okrągła drewniana rękojeść z charakterystycznym sznurkowym owinięciem w miejscu połączenia ze skuwką. Profesjonalnie naostrzony.
Charakterystyka techniczna
| Marka | Kaneyasu (カネ安) |
|---|---|
| Typ | Yanagiba (nóż do sashimi) |
| Metoda | Teuchi (手打) — ręcznie kuty |
| Stal | Stal węglowa |
| Długość ostrza | 23 cm |
| Szlif | Jednostronny (Kataba) z Urasuki |
| Rękojeść | Tradycyjna japońska (Wa), okrągła ze sznurkowym owinięciem |
| Stan | Vintage, naostrzony |
