Opis
Sakai Takayuki (堺孝行) to jedna z najstarszych i najbardziej uznanych marek noży w Japonii, z ponad 600-letnią tradycją kowalską miasta Sakai. Linia Bessaku (別上) to premium stal węglowa — asymetryczny szlif 90/10 dla praworęcznych daje wyjątkowo cienką, agresywną krawędź. Płaska lewa strona sprawia, że mięso idealnie odchodzi od ostrza. Nóż odświeżony: oczyszczony z aktywnej rdzy, profesjonalnie naostrzony, naturalna patyna zachowana.
Charakterystyka techniczna
| Marka | Sakai Takayuki (堺孝行) |
|---|---|
| Linia | Bessaku (別上) |
| Typ | Sujihiki / Sabaki (nóż do mięsa i plastrowania) |
| Stal | Stal węglowa |
| Długość ostrza | 27 cm |
| Grubość grzbietu | 2 mm |
| Szlif | Asymetryczny 90/10 (praworęczny) |
| Rękojeść | Tradycyjna japońska (Wa) |
| Stan | Vintage, po odświeżeniu |
